工程师放弃月入5000元工作在松江烤猪蹄
发布时间: 2013-09-25 00:11:59
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工程师放弃月入5000元工作在松江烤猪蹄
励志“猪蹄哥”何雯亚 图/文
在松江大学城，“猪蹄哥”顶顶有名。很多人看不上眼的猪蹄，经他妙手卤制，再在火炉上一烤，竟成了一道焦香四溢的美味。这道美味还有一个名头――八戒烤猪蹄。
昨天是上海出梅后的首个高温日，下午4点，出摊的“猪蹄哥”赖章平刚站到烤炉前就汗如雨下。烤架上的猪蹄要不停翻动，脸上的汗珠在不停流淌，在翻动和擦汗的动作之间，“猪蹄哥”的双手就这样不停地有节奏地舞动着。
一份烤猪蹄，起码要等15分钟。听着滋滋的油爆声，闻着扑鼻的焦香，看着烤炉上不停地翻滚，这活色生香的一幕，早勾得排队的食客个个直咽口水。待撒上芝麻、花生末的烤猪蹄拿到手上，食客们毫不顾忌形象，直接蹲在路边就啃了起来。
从年初开业至今，“猪蹄哥”赖章平的生意越来越好，而他放弃工程师不干，自己创业卖猪蹄的经历，也早已成为大学城里的“励志”佳话。五年前，赖章平从华侨大学化学系毕业后，在浙江一家公司做工程师，每月5000多元的收入，生活过得还算惬意。但在一次旅游时萌生创业想法后，他毅然辞职下海。如今，“猪蹄哥”正在物色新店面，并计划招人。在大学城打响品牌的他，还想将自己的猪蹄事业做成连锁品牌。